凉拌香辣虾和青瓜
有一天晚上看完书躺在床上翻看朋友圈，被一波又一波的夜宵刷屏，突然就特别想吃凉拌虾，但那天晚上很晚了如果叫外卖得折腾到凌晨，而且吃饱就睡对身体不好就忍住喝了口开水就睡了，那一个星期心里都它念念不忘，然后周末就来满足我馋了一个星期的嘴?
用料
| 基围虾 | 一斤 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 青瓜 | 一根 |
| 陈醋 | 适量 |
凉拌香辣虾和青瓜的做法
买一斤鲜活的基围虾洗干净爪子
待锅中水开后倒虾进锅中，再倒入一点料酒（没有料酒可忽略）再加几片姜片和打结好的小葱，这些配料都是去腥用的，盖上锅盖煮5分钟捞到盛凉水的盘子降温
煮虾的过程准备调料：4瓣大蒜，2条小米椒，剁碎，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺盐。起锅烧油，油热后浇到调料碗中，凉拌，一碗凉拌调料诞生
虾剥了皮后放到提前准备好的冰水中浸泡一会（提前把冰块放到凉白开中融化），冰水可以使虾更有较劲
我会把虾线也去了，吃的时候可以放心入嘴吃
再准备一条青瓜，可切块也可拍扁，跟虾一起搅拌
把切好的青瓜和过冷水的虾放到一个大碗中
倒入调好的酱料
加入切好的香菜
可以用手抓也可以用筷子搅拌，放到冰箱冷藏两个小时，腌入味的虾和青瓜真是夏天的福音，配着雪碧或可乐简直绝绝子?
小贴士
拌好后最好放到冰箱冷藏两个小时再吃，入味之后虾更加鲜甜