基围虾洗净，开背
剪刀减去虾枪，眼睛和脚的部分，虾背的脊梁最高处横着剪一刀就人容易竖着剪开背了

葱头，姜末，蒜末备用

热锅热油大火煸炒虾，炒熟。

盛起来备用。

锅放入食用油下入葱姜蒜末，小火炒香，不要炒糊了

放入炒好的基围虾后开大火

酱汁为生抽2份，耗油1份，糖1份，香油1份，白胡椒0.5份，生粉和水，调匀。
分三次倒入酱汁。

收干水分起锅装盘。

原po主截图。