注备好配菜洗净

注备好吓，买的新鲜的活的

将吓头和虾线去掉：直接把吓头那个位置往下一拗虾线和吓头就去掉了

切好配菜，辣椒根据自己吃辣的状况调整量或者放不放

将吓直接倒入锅中炒干水分，锅里没水就可以捞出备用

炒干水分捞出装盘备用

烧热油倒入配菜，加入适量盐一起翻炒30秒

倒入虾一起翻炒1分钟，加入其它调料：生抽，耗油，料酒继续翻炒

2分钟后加入香菜，能吃生的香菜就直接出锅，不喜欢的就翻炒两下，使香菜入味

出锅