姜切片，花椒，桂皮洗净，小米辣、线椒切圈，放入锅中。洋葱切条备用。

再加入细砂糖、生抽、蚝油、鱼露、

再加水以12分/100°C/速度子烹煮，

煮好的汤汁，加入花雕酒，再倒入大碗内冷
却备用。

基围虾洗净，去须去虾线，放网篮，主锅放水400克。

带子对半开，鲍鱼洗净去泥沙肚肠，鲍鱼切花刀，放入上层蒸锅，圣子花螺洗净放入下层蒸锅。以18-20 分/aroma/速度 1蒸煮。

将海鲜稍微放凉倒入盛有捞汁的大碗内，盖上保鲜膜浸泡2小时后食用，

放入冰箱冷藏后口感更佳。吃时候浇上油泼辣子或蘸着吃。

干辣椒洗净晾干放进主锅。

用5秒/速度5打碎，喜欢粗颗粒可以用速度3。

加入白芝麻。

油放入主锅，以20分/120°C/速度1烹煮。

待冷却后放入可密封的容器中，冷藏保存随时取用，配捞汁小海鲜一绝。