双色螺旋吐司
颜值即正义,今天来做一款好看的双色吐司,我做了可可的和斑斓的。
菜谱是一个450克吐司的量。
菜谱是一个450克吐司的量。
用料
高筋粉 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
鲜酵母8克 | 8克 |
盐3克 | 3克 |
黄油30克 | 30克 |
斑斓粉或者可可粉 | 适量 |
双色螺旋吐司的做法
除了黄油,盐,斑斓粉,所有材料放入厨师机搅拌桶,揉到拉出厚膜,加入盐和黄油,继续揉至手套膜。
面团均分两份,一份加入斑斓粉揉匀,两个面团滚圆,盖盖子室温松弛30分钟。
分别把两个面团擀开,白色的略短一点。
如图,绿色的盖在白色的面片上。
把白色的面团折下来。
再折一次。
再把绿色的翻上去盖住。
换个方向,白色在上。
把面团擀宽擀长。
从上往下卷起来。
卷好的样子。
在顶部每隔1厘米左右割一刀,放入吐司盒。
入发酵箱35度,湿度80左右最后发酵。
发酵至8分满,表面薄薄的涂一层牛奶。
入预热好的高比克5A烤箱上160,下200烤25分钟,我用的低糖吐司盒。
火力时间根据自己烤箱模具来。
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