米苋烧鲳鱼
电视里跟着大厨学烧菜里学来的,第一次看到这两个食材搭配出来的菜品,所以好奇就试做了下,没想到是真不错,操作也简单,大家一起来试试~(备注:一定要用红米苋,红米苋烧出来糯,白米苋的脆感不适合这道菜)
用料
鲳鱼 | 1条(250-300克) |
红米苋 | 300克 |
大蒜 | 2-3瓣 |
老抽 | 2-3勺 |
蚝油 | 2勺 |
米酒 | 一小碗 |
糖 | 少量 |
米苋烧鲳鱼的做法
材料准备好,鱼洗净,红米苋洗净
鲳鱼两面鱼面上切两刀,入油锅两面煎下,先出锅
煎鱼的油入蒜瓣
蒜煸香后入红米苋煸炒
红米苋收缩后加水,不要没过米苋
把煎好的鱼放在红米苋上,加入蚝油,老抽,用煮开的汁水不停的淋在鱼身上,至鱼肉稍变色和入味
最后加入一小碗米酒,撒一点点糖,煮一会儿就可以出锅了
摆盘,拍照?
个人觉得红米苋更好吃,,糯糯的,还吸收了鱼的鲜味
小贴士
再重复说一下一定要用红米苋,红米苋烧出来糯,白米苋的脆感不适合这道菜~
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