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米苋烧鲳鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:33 阅读:7939
电视里跟着大厨学烧菜里学来的,第一次看到这两个食材搭配出来的菜品,所以好奇就试做了下,没想到是真不错,操作也简单,大家一起来试试~(备注:一定要用红米苋,红米苋烧出来糯,白米苋的脆感不适合这道菜)

用料

鲳鱼1条(250-300克)
红米苋300克
大蒜2-3瓣
老抽2-3勺
蚝油2勺
米酒一小碗
少量

米苋烧鲳鱼的做法

  1. 材料准备好,鱼洗净,红米苋洗净

    米苋烧鲳鱼的做法 步骤1
  2. 鲳鱼两面鱼面上切两刀,入油锅两面煎下,先出锅

    米苋烧鲳鱼的做法 步骤2
  3. 煎鱼的油入蒜瓣

    米苋烧鲳鱼的做法 步骤3
  4. 蒜煸香后入红米苋煸炒

    米苋烧鲳鱼的做法 步骤4
  5. 红米苋收缩后加水,不要没过米苋

    米苋烧鲳鱼的做法 步骤5
  6. 把煎好的鱼放在红米苋上,加入蚝油,老抽,用煮开的汁水不停的淋在鱼身上,至鱼肉稍变色和入味

    米苋烧鲳鱼的做法 步骤6
  7. 最后加入一小碗米酒,撒一点点糖,煮一会儿就可以出锅了

    米苋烧鲳鱼的做法 步骤7
  8. 摆盘,拍照?

    米苋烧鲳鱼的做法 步骤8
  9. 个人觉得红米苋更好吃,,糯糯的,还吸收了鱼的鲜味

    米苋烧鲳鱼的做法 步骤9

小贴士

再重复说一下一定要用红米苋,红米苋烧出来糯,白米苋的脆感不适合这道菜~