虾干用温水泡软剥壳，卷心菜切成丝，也可以加胡萝卜丝

米粉推荐温州手工米粉，十几块钱一大包，很划算哦

用温水泡软，一般需要5分钟，用凉水也可以，时间久一点，拿剪刀剪一下，这个步骤很重要，不然待会你炒不过来，会卷在一起

用菜籽油炒两个鸡蛋，其他油也可以，我们家一直吃菜籽油

鸡蛋炒完盛出，把卷心菜倒入煸炒至断生

加入剥好的虾干，继续翻炒两下

加入鸡蛋

加入米线

加入以上的调味料，一起翻炒至较干的状态，我喜欢有一点点焦干，很香

哎呀呀，盛出来啦，好香好香，中午吃了一盆，晚上又忍不住吃了一盆，太好吃了?