米线适量，锅里加水烧开放入米线，关火盖锅盖焖10分钟左右，待米线变软放入凉水中捞出备用。

在焖泡米线的同时，准备米线配料，燕饺和丸子切片，香菇切片，少许姜片，青菜洗净切段，西红柿切块，开火，砂锅加入适量水，水开，放入姜片，切好的燕饺丸子、香菇和西红柿，小火煮2-3分钟，倒入一小勺味极鲜酱油，加适量盐，喜欢辣的可以放入少许小米椒粒，少许，或是调入一点泡椒鱼底料，味道不错，随意，最后放入已经泡好的米线，水开即关火，此时砂锅的余温可以把米线焖得刚刚好，撒入少许香葱粒，上桌开吃吧。