荞麦面方便面（两包一家三口的早餐量），香菜一根洗干净控水，芝麻酱一大勺，冰箱里的咸菜/酸豆角/下饭菜/调料酱/剁辣椒/等都行，生抽，蚝油，粗。

煮面锅中加水煮开放面饼，水开继续煮五到八分钟……煮面同时可以去准备料汁碗…

热水化开芝麻酱，最好是热水，冷开水还是小小一坨坨的……

加入剁辣椒，其他的小菜咸菜，生抽，蚝油，四分之一杯冷开水。

料汁做好了，起锅烧油煎鸡蛋。鸡蛋快熟没熟的时候就可以关火了，用余温继续加热，变成嫩嫩的鸡蛋。这时面条也煮好了，把面汤水倒掉，这里可以过冷开水也可以不过。夏天想要冷冰Q弹的温度可以过冷水或者带冰块都行，冬天不喜欢冷冰食物就直接把水倒掉就好。

把料汁倒入荞麦面中，翻拌均匀。

最后把香菜用剪刀剪碎放进面中，搅拌。

分碟装盘，开吃～简单快速好吃的早餐