兔年初四的早餐@蒜香玉米面馒头
用料
| 玉米面 | 50克 |
| 糖 | 10克 |
| 开水 | 50克 |
| 普通面粉 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 50克 |
| *另备面粉 | 50克* |
兔年初四的早餐@蒜香玉米面馒头的做法
玉米面中加入开水和糖，搅成棉絮状；
放至温热加入面粉、酵母和水；
揉至光滑的面团，放温暖处发酵；
这个发酵好的面团体积不会像普通面团那样成二倍大，但它的内部是满满的蜂窝状；
取出发酵好的面团，再加入另备的50克面粉，一起揉…
揉至面团光滑；
擀开成3mm厚的面片；
卷起来…
卷成大长条；
再次饧发～～
（今天室温18℃，饧发了50分钟）
冷水上锅，水开计时，中火蒸15分钟，关火焖5分钟；
松软的大胖玉米面长馒头出锅了?
大馒头切片；
黄油35克+蒜末20克+盐1克+胡椒粉0.5克+随意多的葱花，放入微波炉加热约15秒；
分别刷上黄油蒜蓉，放上芝士片，送入预热好的烤箱180℃烤7～8分钟；
香喷喷的蒜香芝士烤馒头出炉啦?
双人份的?
今天的早餐：香香脆脆的玉米面馒头片。
就是香，太香?
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