奶盐贝果｜无油低糖
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 135克左右 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
| 煮贝果的水： | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
| 表面装饰： | |
| 有盐黄油 | 8克 |
| 芝麻 | 适量 |
奶盐贝果｜无油低糖的做法
所有原料放入厨师机揉光滑
揉好的面团直接等分四份，松弛二十分钟
松弛好的面团擀开
卷起来
搓长至20CM左右
擀开一端
包入另一端
收口捏紧
每个贝果垫一小片油纸，30℃左右发酵30分钟
发酵好的面团微微发胖并且有弹性
糖水煮到锅边冒泡泡，调小火保持这个温度，贝果放进去
正反面各煮30s
捞出沥干水份放入装满芝麻的盘子里
底部蘸上芝麻摆入烤盘
中间放一小粒2g左右的有盐黄油
上火220℃下火200℃15分钟左右
刚出炉的贝果最美味
底部焦脆
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