低筋面粉500克、盐5克、小苏打3克、糖10克、油条泡打粉6克，搅匀，鸡蛋1个，把鸡蛋给它搅匀，280克水边倒边搅，放30克熟油（什么是熟油呢！就是烧热的油放凉就是熟油），第一次踹面3分钟，盖上保鲜膜醒发15分钟。第二次踪面（捶）3分钟醒面15分钟。

第三次踹面把硅胶垫喷点油，一定要用硅胶垫，它不粘手也不粘案板哦，分成两份，把这个面给它卷起来，再用保鲜膜给它卷起来，卷成上面图片那样。

常温放4个小时就可以炸了，如果放冰箱冷藏的话6个小时以上到48小时都没问题

轻轻的把它撑开，这个面很软哦。

擀成三个硬币的厚度

切成两指宽

中间来一条线

翻过来盖在它的上面，压一条线。

油温升到195度，轻轻的把它托起来，轻轻的拉一下，定型2秒放飘上来之后及时的翻。

长成这样就可以了。

空心大油条