500克面粉

5克泡打粉 5克小苏打

小苏打 泡打粉加入到面粉中（一定要先放小苏打和泡打粉到面中）

7克盐

18克油

将油加入水50克（最多50克可以少一些，一会不够再加），加入两个鸡蛋，混合乳化。

再加入刚才的7克盐

再加入150克

将搅拌好的加入到刚才混合的面中

搅拌均匀

揉面，轻轻揉好后，醒15分钟左右

将面盆里面刷上油备用

醒面20分钟后，将案板上刷上油揉面。

揉好的面放入刚才刷油的盆中

在面的表层及两边刷上油

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来用即可。（提前一个小时拿出来）

将面摊开，不要去拽

用擀面杖轻轻擀一下

切成大小均匀的长条

各一个沾一点水

将两条放在一起，用水粘住

用筷子将油条从中间压一下

热锅烧油

油放入筷子能滋滋冒油 转中小火开炸（火不要太小）

油条浮起来，翻面

不停的翻面

变色后捞出（不要太深再捞，油本来的余温会在上色）

出锅控油

开吃～

里面的孔也开的很好呀～