准备好所需要的材料；

面粉125克+泡打粉2克+小苏打1克，搅拌均匀；

鸡蛋半个+水50克+盐2克+糖2克+油10克；

用蛋抽搅拌融合；

将液体缓慢加入粉中，用揣面的方式混合，不要揉面会起筋，反复几次后包好保鲜膜放冰箱冷藏过夜；

第二天取出，回温半小时，抻长些，再擀成薄厚一致的长条面片；

用刮板切成两指宽的条；

每隔一个条用筷子在中间划上水线，方便粘合；

两条摞在一起，中间压一下；

锅中倒入略多的油，加热至约180度，拿起油条面两端，适当抻长些，中间先放两边后放的顺序下入油锅中；

不断的翻面滚动，可以帮助它长个，上色后就熟了；

炸好的油条，外形不太好，但是酥脆好吃；

掰开看看，空洞疏松，跟外面卖的一样；