先把材料准备好，油条蓬松剂在网上购买 (无铝)

冬天用温水，夏天用凉水和面

先把盐，糖，蓬松剂放进面粉搅拌均匀。然后把鸡蛋，油，牛奶放进水里搅拌均匀，倒进面粉

这一步很关键，面和好后不要揉面，用拳头揣面。揣面两三分钟，然后盖上盖子醒发15分钟。再揣面两三分钟。接着再醒发15分钟。。。。三揣三醒。这一步很关键不要偷懒，有些油条炸出来不蓬松，又硬，大部分是没有揣好面。用手揉面破坏了油条面的筋性，所以炸出来的油条一团死面

面揣好醒好后，用保鲜膜裹紧放进冰箱冷藏室冷藏发酵12个小时。第二天早上拿出来要放室温回温半个小时，再炸

把回温好的油条面擀成长条

切成两指宽的长条，然后用一根筷子沾水，在油条面上划一条，有利油条面黏固

两个油条面重叠好后，用刀背按压一下

油温180°左右下锅炸，不知道油温多高，可以用剩下的小油条面下锅试试，马上浮起来就可以下锅炸了。。。油温不能太高，

炸好的油条！

这个是我第一次炸的油条，简直就是油棍子?又硬又柴，硬的可以砸开椰子?

没有灰心继续嚯嚯面粉，炸出来的油条比开始的好一丁点了，但还是硬邦邦的

失败了接着努力接着尝试，这次做的油条有一点“油条”的样子了

不断总结经验不断失败又不断尝试，终于有点油条样子了?

不怕麻烦，不断折腾。终于有点油条样子了！