油条包麻糍
周末在家,心血来潮,自己做油条包麻糍,糍粑的甜,芝麻的香,加上自己爱吃的花生米。。任性的放吧!
用料
糯米 | 250克 |
以下为油条配方:面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 一个(约50克) |
盐 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 1.5克 |
食用油 | 12克 |
黑芝麻 | 50克 |
花生米 | 150克 |
白糖 | 10克 |
水 | 100克 |
油条包麻糍的做法
糯米浸泡一夜,夏天天热可放冰箱冷藏室
花生米洗净凉干水分,放烤箱烤熟去皮。
黑芝麻洗净炒熟。
泡打粉,小苏打倒入面粉拌匀,加入鸡蛋,盐,慢慢加水,先搅拌成絮状没有干粉再加入油,用拳头?挤压面团(再折叠,再挤压)五分钟,醒面十分钟,重复2-3次,用保鲜膜包住放冰箱冷藏6-8小时。
糯米淋干水分后放蒸锅蒸熟。
擀面杖捣成泥……直到没有米粒为止。
花生米、芝麻和白糖碾碎。
冰箱冷藏的面坯,切成条,叠压油条坯
起油锅炸。油温在180-190度左右。
不停翻面使之受热均匀才更蓬松。
糯米麻糍放入花生芝麻糖碎里,真香~~
油条一拍“咔嚓”加入麻糍。
侧面再粘上花生芝麻碎。
开吃啦……
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