面粉250g、牛奶120g、盐1g、鸡蛋1个、酵母3g、植物油20g。

鸡蛋打散和牛奶、植物油混合均匀，再倒入酵母化开。

倒入面粉和盐。

揉面、摔打面团至光滑不粘手。

盖上保鲜膜发酵至2倍大。

发好的面团按压排气，擀成1公分厚的长条，松弛20分钟。

松弛好的面团再切成3公分宽的长条。

两条面叠在一起。

一根筷子从中间往下压紧。

锅里热油烧至200度，双手捏住胚条两头，轻轻拉成30公分的长条，放入热油中。

用筷子多翻动一下，使油条受热均匀。

捞出控油。