将水、酵母、糖放入主锅，设定1分37度速3。

加入面粉、鸡蛋、盐，设定10秒速3

设置2分钟揉面键，加入油，再设1分钟揉面键

手上抹油防粘，拿出面团滚圆，放温暖处发酵至两倍大，或室温发酵20分钟后放入冰箱冷藏发酵过夜。

揉面垫和手上抹少许油防粘，把发酵好的面团放在揉面垫上整成长条。

切割成2到3厘米宽的长条。

拿两块摞一起，筷子沾少许干粉压一下。

起油锅，油温在160度左右时，放入其中一根油条面团，用筷子来回翻转，炸至金黄色捞出沥干油

配上一碗自制豆腐脑，即可享用