蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤
喜欢蒜蓉味的朋友，这道菜不容错过
用料
| 基围虾 | 半斤 |
| 花蛤 | 半斤 |
| 葱姜 | 适量 |
| 自制蒜蓉酱 | |
| 大蒜头 | 1个 |
| 食用油 | 50克 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤的做法
大蒜头打碎或剁碎，尽量细一点
油温约7成热加入蒜泥炒香，感觉蒜泥有点发软即可，开小火以免糊了
倒出蒜蓉后，加入剁椒、蚝油、蒸鱼豉油、糖
搅拌均匀，就是万能蒜蓉酱了。花蛤本身有咸味，蒜蓉酱里没有加盐
基围虾去头，同时拔出泥肠
用刀从中间剥开，至最后一截不切断
加入料酒姜丝，少量盐腌半小时
拌入蒜蓉酱
花蛤用盐水浸泡吐沙
水烧开后倒入花蛤，煮至开口，煮的时候加点葱姜料酒去腥
捞出后拌入蒜泥酱
把虾，花蛤排在烤盘内
烤箱预热180度，今天用的是ACA MS32G烤箱，烤10分钟
浓浓的蒜香味，胃口大开
小贴士
1⃣️蒜蓉酱可以多做点，冷藏保存至少一周，可以用来烤茄子，蒸粉丝扇贝等等
2⃣️虾不用烤太久，最好排成一层，容易熟
2⃣️虾不用烤太久，最好排成一层，容易熟