用谷脘粉(面筋粉)做面筋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7935
听说用谷脘粉(面筋粉)可做面筋,就小试一下,做成功了,就将过程写出来,大家分享。

用料

谷脘粉(面筋粉)250克
谷脘粉的1.3倍到1.5倍
适量
干酵母3克

用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法

  1. 取谷脘粉(面筋粉)250克,干酵母3克和匀。(也可将酵母直接放入水中)。

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤1
  2. 水375克,适当加点盐放入水中

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤2
  3. 将谷脘粉慢慢倒入水中,一边倒粉一边搅水,直到和成面团。

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤3
  4. 放置约1小时左右。

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤4
  5. 将面筋切小条

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤5
  6. 缠绕在手指上

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤6
  7. 弄下来放入冷水中,主要怕粘在一起

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤7
  8. 锅内放水,要开不开的水时放入生面筋,煮约20一30分左右,住意,煮面筋时水不要沸腾,中小火煮。关火就成熟面筋了。可与肉一起炒。

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤8
  9. 煮好后的熟面筋

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤9
  10. 放入烤箱中,将熟面筋中拌入孜然粉,盐,油,辣椒粉等。调料随意添加。200度约15一20分钟。

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤10
  11. 装入盘中。与外面烧烤不见得差,味道也正。

    用谷脘粉(面筋粉)做面筋的做法 步骤11

小贴士

我这次375克水好像多了点,大家若是做时可以少放,最好是粉加入水中时,直到水没有了,粉加不进了,就揉成功了,醒发时后在清水中可以再洗一下。用面筋粉做可以减少用一般面粉的反复搓洗这个过程。减少很多劳动量。有兴趣的朋友可以试试。总之自己做面筋,干净卫生。一点不比买的差。