艾草约150克左右，洗净

开水里放半小勺小苏打，然后放入艾草焯水

捞出过凉，换水2次，洗净。

挤成3-4成干的菜团子后，用刀剁碎。

准备好糯米粉，粘米粉和澄粉

大碗里是4调羹糯米粉+2调羹粘米粉+1调羹糖。
小碗里是1.5调羹澄粉。

小锅里略烧点开水

用沸水冲在澄粉里，拌匀成半透明状的糊糊

把澄粉糊糊和菜沫沫倒入大碗中。

和成面团后，取一小块下来。

把小粉团压扁后，在小锅里煮到它漂浮起来。

煮好的小团子捞出，加回大粉团中，继续和面。
注意，此时会非常非常粘手，但此时可以在粉团中加1-2调羹玉米油，再配合刮面板，过一会就能揉成光滑的面团子了。

和好的面团盖个盖子，醒15分钟后，就可以包了。
豆沙是自己炒的玫瑰颗粒豆沙，感兴趣的朋友可以搜索下我的菜谱。
想偷懒的话，买现成的豆沙也行。

取一半粉团，搓成长条，再分成小段。

开窝

填入豆沙

收口

搓成球

垫好蒸笼纸，水烧开后中火蒸12分钟，再焖1分钟。

打开后趁热刷一层玉米油

漂亮吧！

皮薄馅大，软糯香甜！

裁一张耐高温的保鲜膜，把青团放在中间，收拢保鲜膜，拧几下打包起来。

这样青团就不会粘在一起了，方便分享。

一般2天内吃完。如果青团冷了后有点硬，可以放微波炉中火叮20秒，马上就变回柔软的状态了。