做青团皮：艾叶取嫩叶洗净滤水备用。

700克水里加1克食用碱，8分钟/100度/速度1烧开，把洗净的嫩艾叶放进去烫十几秒，捞出滤干备用。

有颗粒感面团做法：汆烫过的艾叶和其余青团皮的食材一起放入小美，30秒/速度6混合均匀，取出成团，保鲜膜包裹备用。
手工做：把艾叶切成细蓉再跟其他材料混合，加入开水筷子搅拌成团，揉匀，保鲜膜包裹备用。

无颗粒感面团做法：汆烫后艾叶加开水和1小撮食用碱，1分钟/速度10研磨成汁，加入其他材料，30秒/速度6混合均匀，取出成团，保鲜膜包裹备用。
手工做：艾叶加开水破壁机打成汁，艾叶汁倒入其他材料里，用筷子搅拌成团，揉匀，保鲜膜包裹备用。

A料中的糯米粉和粘米粉混合。

加入水，预留20克视面团软硬增减，

30秒/速度3混合均匀。或用筷子?搅拌均匀。

搓成条状，取1/5。

分成4个小丸子。

主锅装700克水10分钟/100度/速度1煮开，接着放入糯米小丸子，5分钟/100度/反转小勺，煮至糯米丸子浮起。
或用小锅烧开水，放入糯米丸子煮至糯米丸子浮起。

糯米丸子捞出沥水备用。把A料糯米团掰小块放入主锅，加入B料，加入煮锅的糯米丸子和玉米油，30秒/速度3混合均匀，
或放入厨师机搅拌成团，用手揉匀成团也可以。
这样做出来的糯米团容易塑形不易开裂，拉伸感极好，适合做装饰造型。

分别揉抹茶，红曲，南瓜，红火龙哥果糯米团，保鲜膜包好备用。

面团分成30克一个，豆沙馅分成20克一个，搓圆。做造型青团馅要水份少一点，挺一点否则蒸完后会塌陷。青团皮随时保鲜膜覆盖好，以防干裂。
豆沙馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103960236/

去一个面团，用手按压成比馅大两倍的圆形薄片，中间放一个豆沙馅，用虎口收紧把馅包起来，收口捏紧，朝下放。

包好后的青团。记得用保鲜膜覆盖，以免干裂。

去一点绿色面团，用手指在手掌心上撮搓成细条，粘在青团的顶部边缘，如果青团表面偏干就抹一点点水。

3-4根围绕一圈，做青藤。

去一小块白色的面团，上下覆盖保鲜膜，擀成厚约0.1毫米左右的薄片，

揪一点红曲和红火龙果面团，散放在白色面片上，覆盖保鲜膜，擀面杖擀成厚约1毫米薄片，

用花型模具（翻糖模，切模都可以）随意在薄面片刻花型，用牙签挑起。

把糯米花粘在青团上，用圆头筷子在花心按压出一个浅凹形。

用牙签挑花瓣让花瓣往上翘起。

放三朵小花呈品字形。

绿色面团上下覆盖保鲜膜，用擀面杖擀成0.1毫米的薄片，用叶子模具刻出叶子，把糯米叶片围绕青藤，粘在青团上，用圆头筷子在叶片按压出一个浅凹形粘牢。

继续围绕青藤粘叶片，以青藤为中心，间隔着上一片下一片。

捏黄色小糯米团，粘在花心中，用尖头筷子，在黄色花心中戳一个眼，做花蕊。

装完花蕊后进行最后调整。

主锅放400-500克水，9分钟/温度V/速度1，烧开后把青团放上去，10分钟/温度V/速度1蒸熟。
或用蒸锅蒸熟，上汽后放入青团，大火蒸10分钟，即可。

出锅后立刻刷熟油，保持湿润，没拍照，拿了以前的照片，?。

吃不完的可以冷冻保存哦，吃之前蒸热即可。