一碗土豆淀粉，同样大小的碗量取一碗凉水。

倒入土豆淀粉，搅拌均匀。

锅中放入6碗水（用装土豆淀粉碗量取）水开放入水淀粉，边倒淀粉边搅拌，大概100下直至透明，然后加入明矾，继续搅拌。

明矾不加也行，加了凉粉更白更筋道。

出锅装碗，碗中加入少量水，倒入放凉，放置凝固食用。

放了一晚上，我一般都是傍晚做，第二天中午吃。

切成自己喜欢的形状，加入胡萝卜，黄瓜，花生米，等自己喜欢的配菜，放生抽，醋，辣椒油。

开吃。