1.小苏打加水，泡15分钟牛肉。使牛肉软嫩。
2.牛肉洗干净后，放入淀粉。

1.油热放牛肉，牛肉熟后放葱姜蒜洋葱，煸炒。
2.洋葱断生以后，放郫县豆瓣酱，火锅底料，柱候酱。
3.酱料炒至沸腾，锅边放醋，生抽，料酒。
4.再煮2分钟牛肉，方便入味。

1.放入河粉，生菜。翻炒均匀，撒入胡椒粉。一般不用加盐，因为豆瓣酱咸。口重的，可以再加一点点盐。

1.生菜断生，盛盘。