四喜烤麸
四喜烤麸是非常经典的上海家常菜，也是我非常喜爱的南方菜。
甚至在没吃过之前，我就知道我一定会喜欢。
诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。
所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。
这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，
什么时候想吃了随时可以做，非常方便。
甚至在没吃过之前，我就知道我一定会喜欢。
诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。
所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。
这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点，
什么时候想吃了随时可以做，非常方便。
用料
| 烤麸 | 100g |
| 木耳 | 40g |
| 黄花菜 | 20g |
| 花生 | 30g |
| 香菇 | 4朵 |
| 老抽 | 15ml |
| 生抽 | 10ml |
| 糖 | 3小勺（约10g） |
| 水 | 160ml（香菇水） |
| 芝麻油 |
四喜烤麸的做法
所有材料泡发后挤干水分备用(标注重量为泡发后)
烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵
锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用
锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄
锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒
倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油