素焖锅
家里没有香菇了 加点香菇会更美味
用料
| 烤麸 | 3片 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 凉粉（就是木薯粉焖子） | 1块 |
| 藕 | 半节 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒大料 | 适量 |
| 盐 | 1勺或尝着放 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
素焖锅的做法
准备所有食材 烤麸提前2小时泡发 洗净切块
热油煎凉粉至图上有硬壳状态 盛出单放
1 凉油放入花椒大料 放入除凉粉之外的所有食材翻炒片刻
2 铸铁平底锅放入酱油2勺 老抽适量 盐适量 糖一勺 加入小半碗水 扣盖7分钟
3 看锅中状态，汤还有少量时加入煎好的凉粉 倒入淀粉翻炒勾芡至出锅
小贴士
胡萝卜可以提前翻炒一会再加入其他食材 这样出锅是软糯状态 想吃脆藕片炖煮5分钟后放藕片
- 上一条： 四喜烤麸
- 下一条： 疫情居家菜谱-自制烤麸