四喜烤麸
四喜烤麸是一道上海菜，口味偏甜。以前没做过，最近为了上进阶课，在家里试做了一下，竟然十分爱这个味道，到今天为止，已经吃了第三次了……
用料
| 烤麸 | 300克 |
| 干香菇 | 20克 |
| 干木耳 | 20克 |
| 干黄花菜 | 20克 |
| 花生米（无盐熟花生） | 50克 |
| 食用油 | 50克 |
| 生抽 | 40克 |
| 老抽 | 30克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 芝麻油 | 15克 |
| 水 | 350克 |
四喜烤麸的做法
烤麸切成2*2cm的小方块，洗好放到网锅里，主锅加1800克水，20分钟/V/速1 煮熟，煮熟以后，用刮刀棒取出沥干水分
把干香菇，木耳，黄花菜放在网锅里，加的水没过食材、加一勺糖，一勺面粉，6分钟/50度/速5快速泡发
黄花菜要打个结，否则容易缠住刀头
插入蝴蝶棒，然后依次放入香菇，木耳，花生，黄花菜，煮好的烤麸，然后加入食用油，5分钟/V/反转小勺
加水，生抽，老抽，冰糖，30分钟/V/反转小勺
炒好的烤麸，蝴蝶棒取出
淋点芝麻油，出锅
先挑几块摆个盘，拍个照，然后开吃
小贴士
需要注意的几点：1 煮好烤麸一定要沥干水分 2 蝴蝶棒一定插好，经常去看一眼，我第一次做的时候蝴蝶棒就没有插牢，中间脱落了，我还没有觉察到，最后刀头把烤麸都切碎了
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