面筋粉倒入一袋酵母，筷子拌匀

水装大半盆，慢慢的倒入面筋粉，慢慢倒，也可以边倒边搅拌，让面筋吸收水分

如图，静置十分钟

然后开始捞面筋，可以用滤勺，捞好挤出水分

继续按压出水分，然后装进八寸磨具里，磨具底下刷点油，或垫油纸，不然很粘底，按压实，盖保鲜膜发酵，发一个晚上，昨天温度低，我没放冰箱，温度高要放冰箱，靠冰箱外面放哦，发酵一个晚上

第二天没长高多少，但是里面有一些气孔，大的孔扎破！

冷水上锅中火蒸一个小时，会膨胀满模哦，我这个蒸了半个小时中间不够熟，我又放进去蒸了，关火焖三分钟出锅

面筋的组织是这样，气孔很多

然后切小块，凉拌红烧都可以哦！

今天烧猪蹄?