有意思的谷朊粉之——多味烤麸
最近在刷面筋系列,水面筋,烤麸,以及进阶版烤麸
用料
谷朊粉 | 60克 |
鸡蛋超小 | 1个大的半个 |
花生粒 | 35克 |
酵母 | 2克 |
水 | 50克 |
盐 | 1克 |
糖 | 3克 |
有意思的谷朊粉之——多味烤麸的做法
花生打成细细的颗粒,加入鸡蛋和水打成糊糊,然后把面筋粉酵母粉盐糖跟糊糊混合在一起,放在温暖的地方发酵到两倍大,上锅大火烧开水调中火蒸30分钟
只要是蒸熟了脱模很容易的,好可爱海绵团团
孔洞很均匀压起来很弹弹,这样就能直接吃,很好吃的零食噢
剩下的切成条条,可以凉拌加黄瓜丝胡萝卜香菜凉皮什么的~异常优秀。
为了让喜欢脆口的宝宝也吃一点(面筋含铁量比较高,孕妇孩子可以适当多吃点)我给他烤干吃,松脆有趣的手指烤麸脆,发挥一下想象,把花生直接换成花生酱加点芝麻什么的,糖再增加,就是有趣的甜点了
小贴士
炒花生不是必备哦,不过加了很香,可以换花生酱芝麻酱之类的,量也不固定,稀一点稠一点只要能发起来就可以了实际就是面筋粉发糕了,不过因为去了小麦淀粉,蛋白质增加了,热量也变了,含糖量变少,适合戒糖人士
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