粉皮我们那里是大张的 要自己掰碎一点 我一直以为这个是四川那边的食物 淘宝上搜才发现产地都是山东 上海买不到 在淘宝买了这种小小的圆片 其实加不加都可以 我自己很喜欢粉皮蘸满了菜汤的味道。提前泡冷水，一小时左右。

土豆一斤三个 削皮了切块

直接买的鸡腿块 洗了几下 放料酒 生抽 盐 白胡椒 我就直接放在袋子里 再戴一次性手套抓几下放着 大约半小时

葱姜蒜起锅 油不要多 等下火锅底料里还有油的 我家里只有蒜就只放了这个

油热了加肉 腌肉的料丢掉不要 翻炒三分钟左右

接下去就是味道的秘籍了 一斤肉一斤土豆我大概加了三分之一袋

和鸡肉一起炒火锅底料 等到它都化开 再炒个三分钟

加入土豆翻炒几下

加入水 没过肉和土豆 接下去等时候差不多放入之前泡水的粉皮 此处粉丝 宽粉都可以 也可以不加 加入时间要考虑这个食材熟的速度

我觉得粉皮熟的比土豆快些 过了五分钟再加的 接下去等炖的汤汁差不多收了 就可以了 出锅前尝一下不咸可以加盐 加生抽也行

做成盖饭也超级好吃 很下饭 真的是土豆和粉皮比肉好吃