肉丝加料酒、生抽。

还有淀粉，抓匀，腌制10分钟左右。

粉皮切成手指宽的条状。

小葱切段。

这里用了那种袋装的雪菜笋丝，你也可以换成新鲜的雪菜。

起油锅，先把肉丝放入煸炒一下，盛出。

再放入粉皮翻炒，炒至变色后，放入雪菜笋丝（如果你用的是新鲜雪菜，那也要先煸一下）。

再放入煸好的肉丝，翻炒几下。

加小半碗水。

再加入麻辣汁，炒匀。

加盐，雪菜是有咸味的，所以尝下味道后再加入适量的盐。

最后加入葱段，炒匀关火。

完成。

完成。

完成。