准备小龙虾，小龙虾多少看自己想吃多少

小龙虾是活着的，会夹人，所以手要抓着小龙虾的头，用一把剪刀斜着剪掉小龙虾的头，爪子其实没什么肉，主要是为了好看，不想吃的可以也剪掉

接下来把小龙虾的尾巴打开，看到中间的那一片，把它旋转一下扯出来，这样小龙虾的肠子就会被拉出来了

准备蒜头，把蒜头拍一下能更快去皮

把蒜头剁成蒜蓉，把姜切片，可以不用切太薄

准备以下香料，还有葱白，这里忘记拍了

起锅热油

油热，倒入2/3的蒜蓉，以及适量白糖，然后翻炒均匀

倒入小龙虾，放入姜片，翻炒均匀

翻炒到小龙虾变红，这里注意要大火翻炒，让虾肉变得紧实。

倒入啤酒和生抽，放进香料和葱白，如果啤酒没有没过小龙虾，可以再倒入啤酒，觉得啤酒太多，可以放入开水，直到没过小龙虾。中火煮10-15分钟

接下来，大火收汁到图片这种程度，把小龙虾拿个盘子装起来

剩下的汤汁，倒入剩下1/3的蒜蓉，翻炒均匀之后再倒入适量生抽

最后把汤汁淋在小龙虾上面，撒上一点葱花，小龙虾就可以出锅啦