小龙虾买回来用牙刷把虾尾清理干净。

大葱切断，泡椒酸菜切碎，姜蒜和小米辣切末。

黄瓜切段

洋葱顺着纹理切

热锅冷油，油热后放小龙虾爆熟，捞起备用。

加入花椒、泡椒和酸菜炒熟炒出香味。

加入姜蒜末和一些小米辣继续炒

加入豆瓣和八角大料，豆瓣一定要炒熟，火适量调小，避免炒糊。

加入一罐啤酒，啤酒要全部淹没小龙虾，如果不够就加点水。

锅里开后加入葱段

加入黄瓜，中火盖锅盖让龙虾慢慢入味。这时可加入适量盐和酱油。

起锅，开吃。