虾拿自来水洗干净后沥干水份，倒在厨房用纸上吸干水分，越干下锅越不容易爆的到处都是

撒黑胡椒粉一勺（或者根据自己的口味来）
撒盐少许
一勺料酒
搅拌好后，再来一些淀粉（白色就是）
少放点，喜欢裹着的多放点
直接撒，不要用水调好撒，虾本身带的水份就可以综合淀粉

起锅烧油，中火?

中火，有点耐心，别开大?容易焦

倒入虾，变色后慢慢翻动

耐心的用中火煎～越来越香哦，煎至两面金黄，漏勺捞出沥干油，装盘撒上鸡精翻一翻，冷却，食用

酥脆，补钙美味，家人们都一个接一个往嘴里送。哈哈
锅里的余油炒啥都好香
我用底油烧了个麻虾炖豆腐