盐水河虾
下厨
不是心血来潮的某一天
而是一年四季的每一天
有些菜，就是这样，无烟气却有镬气
一家人都喜欢的味道
不是心血来潮的某一天
而是一年四季的每一天
有些菜，就是这样，无烟气却有镬气
一家人都喜欢的味道
用料
| 河虾 | 250g |
| 水 | 500ml |
| 葱 | 2根 约10g |
| 姜 | 2片 约10g |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 2汤勺 约40g |
| 盐 | 2茶匙 约10g |
| 糖（提鲜） | 1/2茶匙 约2.5克 |
盐水河虾的做法
河虾冲洗几遍
用料中的水，葱姜和花椒一起煮沸
加入河虾以及配料中的料酒，盐和糖
煮沸后，再煮3-5min
若有白色浮沫，撇去
去掉葱姜等配料，装盘即可
小贴士
1. 用多少盐，取决于你用多少水煮虾。这个配比是我试过很多次之后一直延用至今的
2. 河虾和白米虾同样的做法，但河虾肉更有弹性却难入味，我加几粒花椒总觉得更入味些
3. 买回来就做，避免河虾牺牲。再盐水里泡着，冷了也很好吃，还更入味
2. 河虾和白米虾同样的做法，但河虾肉更有弹性却难入味，我加几粒花椒总觉得更入味些
3. 买回来就做，避免河虾牺牲。再盐水里泡着，冷了也很好吃，还更入味