河虾洗净

加盐和料酒杀15分钟 沥干水分备用

葱切段 小米辣切粒 姜片 蒜切粒

蚝油 生抽 老抽调一碗料汁 备用

冷锅下油 油热放葱白姜片蒜粒等爆香
下河虾大火爆炒

炒至断生后可以再用铲子微微压下（煎炒的表皮更酥脆）
虾煎至微黄下料汁

汤汁几乎收干冒大泡泡的时候 下葱绿段翻拌均匀

出锅