鲜活小河虾洗净，锅中放少许油，少许盐，放入河虾炒至变色，盛出。去掉虾头（懒人可以不去，请自便）。

做过这一步的河虾可以冷冻保存很久，随吃随取很方便。

姜蒜辣椒洗净。

切丁。

所有材料。

锅中热油，放配料炒香。

倒入河虾翻炒。

倒入香醋生抽，适量盐，翻炒均匀，如果太干，可以加一点点水，盖上锅盖焖一分钟入味。

盛出，下饭菜。