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草莓炸弹（看一次就会做！）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:35:43 • 阅读：7942
在INS上第一次看到它，就爱上了，是韩国弘大的一家蛋糕店新品。草莓球的外形，草莓奶油的内陷，又萌又美味，想着一定要复刻一下。??

做之前想了好久，怎么做圆形蛋糕体，怎么抹面，夹心放什么，滑雪效果怎么做......
然后发现，想太多还不如上手做，比想象中简单太多。

无需抹面裱花技巧，简单好操作，非常适合新人or手残党~准备好材料，大概10分钟就可以出成品，一起做起来吧~??

戚风蛋糕制作方法可以参考这个菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/104215211/?group=share_title_a

用料

戚风蛋糕6寸1个
铁塔奶油200g
白砂糖14g
碗1个
草莓10颗左右

草莓炸弹（看一次就会做！）的做法

  1. 草莓洗净，用厨房纸巾擦干，一半切小块，一半对半切

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤1

  2. 切两片戚风蛋糕，厚度1.5-2cm都可以

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤2

  3. 其中一片裁剪成碗口的大小

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤3

  4. 淡奶油加糖，坐冰水打发至八分，有明显纹路且不易消失即可

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤4

  5. 将一片戚风蛋糕铺在碗的底部，奶油放入裱花袋中，奶油＋草莓＋奶油＋草莓＋奶油，挤上去，留一个蛋糕片的空位即可

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤5

  6. 盖上刚才剪裁好的那片蛋糕，用保险膜包住放入冰箱冷藏20分钟定型

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤6

  7. 倒扣在托盘纸上，把奶油放入裱花袋中，将奶油均匀得挤到蛋糕表面

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤7

  8. 用刮刀把蛋糕的周围和顶部抹得相对平滑些

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤8

  9. 铛铛~厉害的家伙要上场了，用慕斯边从下到上刮蛋糕的周边，刮一下转一下，直到周边都变得平滑

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤9

  10. 平整的蛋糕表面，接下来开始装饰吧

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤10

  11. 抹刀蘸取一些奶油，轻轻地点缀在蛋糕表面

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤11

  12. 铺上对切的草莓，撒上糖粉，完成啦

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤12

  13. 冷藏至少2-3时，一刀下去，收获完美切面

    草莓炸弹（看一次就会做！）的做法 步骤13

小贴士

✔️菜谱中的碗大概五寸大小，用家里平时吃饭的碗就可以，相对深一点的最好，夹心可以多些
✔️草莓选择个头均匀的，整体造型好看。洗净后务必用厨房纸巾擦干
✔️想要切面整齐，做完后务必放冰箱冷藏至少两小时
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