黄皮大量上市，最近都10块钱3斤了。

剪枝，不是直接掰，因为担心掰的那个口待会洗的时候进太多水，熬出来的膏容易坏。一大篮子，剪出来黄皮1700克。

稍微清洗一下，然后加两大勺盐，晃匀，腌1个小时。

清洗两遍把表面盐清洗干净。

蒸锅清洗干净，不要有油。然后把黄皮铺上去。我刚好铺了两层。大火把水烧开，再蒸5分钟左右。

蒸好的黄皮会裂口，黄皮核掉出来。放凉。蒸的时候整个房子都是黄皮香味。

从裂开的口把黄皮核去除。如果没有裂口的就用刀划一下就行。

全部核去完，花了半个小时。

准备好老冰糖600克。

临时去药店买的甘草，4块钱1两。
有人说打粉效果好点，我是选择直接整片熬的。

把冰糖，甘草倒入黄皮中。再把两片陈皮剪碎加进去。

中小火慢慢熬，一开始要勤快点搅拌，防止底部糊了。

慢慢熬，味道很香，搅拌的时候觉得挺解压的。糖融解以后就可以稍微偷懒，不用那么勤快搅拌了。调小火慢慢熬。

熬成这种颜色就可以了，糖浆浓度也刚好。全程下来大概熬了45分钟。

装瓶，放凉放冰箱冷藏，要喝的时候来一勺泡水。