菜市场新鲜买回来一斤皮皮虾

把皮皮虾的头，尾巴，爪子用剪刀剪掉，剪的时候一定要小心，爪子比较锋利

剪好的皮皮虾用刷子反复多次刷干净

把生姜、蒜切末备用

青红辣椒切粒

准备好的材料来个合照✅

油热倒入皮皮虾，开始不要急着翻动，让皮皮虾均匀受热

把皮皮虾翻拌一下

皮皮虾炸一次后捞出，重新热油复炸一遍，这样皮皮虾比较爽脆

把锅洗干净，热油爆香蒜末姜末，青红辣椒。

把皮皮虾倒入锅中，下入酱油，蚝油，椒盐。要把每一只的皮皮虾都裹满椒盐。撒上葱段即可出锅！