椒盐炒皮皮虾
做菜不喜欢放很多油，处理食材的时候也不喜欢油炸
用料
| 皮皮虾 | 1斤 |
| 小米辣 | 3个 |
| 杭椒 | 3个 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 椒盐 |
椒盐炒皮皮虾的做法
皮皮虾清洗一下控干水分
大蒜切末
小米辣、杭椒切粒
香菜、小葱切末
椒盐用的是饭店干炸丸子沾的那种（也可以自己用盐和炒熟的花椒粒碾末混合）
锅里不放油，下入皮皮虾干焙，盖上锅盖5分钟，中间可以翻动翻动，把水汽基本㸆干
把基本成熟的皮皮虾盛出
锅里加油，放入蒜末、杭椒、小米辣炒香
下入皮皮虾，撒上椒盐一起翻炒
出锅时撒点葱花香菜
现在正是吃皮皮虾的季节，公有肉，母有黄
小贴士
皮皮虾没过油炸，基本是干㸆熟的
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