椒盐皮皮虾（赖尿虾）
用料
| 皮皮虾 | 2斤 |
| 大蒜、姜、葱、红朝天椒、盐、椒盐、油 | 适量 |
椒盐皮皮虾（赖尿虾）的做法
1. 第一次用大油爆到虾壳焦黄，耐心爆久一点点（其实也花不了多长时间）
2. 将爆好的虾捞出，在油锅再加点冷油，油热二次入锅爆一下（这次时间可以短一点）
3. 虾捞出，沥掉一些油
4. 油锅留极少量油
5. 下大蒜碎、姜碎、红色朝天椒粒、葱粒爆香6. 下入虾子翻炒，加少量盐和大量椒盐
7. 翻炒均匀即可
小贴士
皮皮虾：洗的时候注意别被刺到，简单淋洗一下就可以
关键：过油2次（所以比较费油）
关键：过油2次（所以比较费油）