加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

将细香葱、莴笋、白萝卜洗净。葱切成末，莴笋、白萝卜去皮后，切丝，浸冰水；百合取瓣后浸入冰水。

大米淘洗两遍后，泡在水中静置待用。

剪开雪蟹腿，将蟹肉取出。

煮粥，将雪蟹肉撒进粥里，加入盐、鸡精佐料调味。

备好的莴笋丝、白萝卜丝放滚水中煮熟。

雪蟹粥煮熟后盛出，摆上蔬菜丝和解冻好的北极虾仁。

撒上葱花和百合，再淋上少许烧热的精制油。