加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。

食材如图所示。

洋葱切末。

将加拿大北极虾解冻后，去头取出虾肉，北极虾切碎。

碗中放入米饭，淋入寿司醋、拌饭香松，搅拌均匀。

虾肉、洋葱、盐、蛋黄酱搅拌均匀。

模具中放入一勺米饭，压实。

中间留出一个凹槽，放入北极虾馅儿，再放一勺米饭填实。

盖上盖子，用力压一压。

打开倒扣过来，放一个海苔，把它包起来。

加拿大北极虾三角饭团就做好了。