制五香料油:1，锅放油，油温二、三成热放入各种香料(辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、白芷、良姜、丁香、山奈)，以及一半的大葱和生姜。2，小火慢熬至辣椒成暗红色即可，大约十几分钟。3，将制好的料油过出来，单独用密封罐保存，以后可随用随取。

锅内放入五香料油，下北极虾煸干水汽，盛出备用。

锅内再放料油，放剩下的大葱、姜以及蒜煸炒出香味。

下北极虾和各种之前炸制过的辣椒及香料，稍稍煸炒。

加料酒、盐、糖翻炒，最后加鸡精。

出锅前洒熟白芝麻、熟麻辣花生盛盘，出盘后点缀一点香菜即可