妈妈的味道备忘录：酸辣蕨根粉（低脂版），意想不到的快手美味
最近在减肥，刚好我和妈妈又想吃酸辣口儿的蕨根粉了，所以用家里现有的食材（没有辣椒、辣椒油）做了一份低脂健康版，放了很多蔬菜，我们家不太能吃辣，所以没有辣椒油味道也很不错~
极其快手，材料备齐10分钟就能搞定，和煮个方便面有一拼
极其快手，材料备齐10分钟就能搞定，和煮个方便面有一拼
用料
| 蕨根粉 | 1把 |
| 油菜（任意叶菜） | 5棵 |
| 葱 | 1小段 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 花椒面 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 胡麻油 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖（低脂版就别加了） | 1勺 |
妈妈的味道备忘录：酸辣蕨根粉（低脂版），意想不到的快手美味的做法
把蕨根粉和油菜放在锅里煮，趁这时我们来调酸辣汁
葱蒜切碎，大碗中放入辣椒面、花椒面、白芝麻、葱花、蒜粒等干货。
如果家里有鲜辣椒更好，可以切碎放入，用油爆香。
锅中烧热油，什么油都可以，耐高温就行，我们家用了胡麻油，比较香。油烧至8、9成热就倒入刚刚的大碗中，这样就仿制了辣椒油。
这时放入盐和糖，使其融化
加入生抽和醋，搅匀。
蕨根粉和油菜充分煮开后捞出放入半碗温水中定型，浇上酸辣汁，撒上香菜，即可开吃~
小贴士
这个汁的量应该刚好能做一人份的一大碗，我们家认为酸辣度刚刚好，不会太过辛辣油腻，喜欢酸可以多放一勺醋，觉得老陈醋味道比较香。