凉拌蕨根粉
因为疫情在家隔离的第十八天，按家里库存的菜做了这个蕨根粉，调料的比例试了两三次觉得差不多了，以后应该还可以做得更好。
用料
| 蕨根粉 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 白醋 | 8克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 红尖椒 | 4个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 香油 | 5克 |
| 花椒油 | 5克 |
凉拌蕨根粉的做法
蕨根粉放开水煮软，约七八分钟，切姜辣蒜备用
调味。加盐，白糖，鸡精，生抽，白醋至味碟搅拌均匀
加香油花椒油将姜辣蒜爆香后加入调好的味碟小火翻炒
将调料淋到蕨根粉上搅拌均匀（条件有限，没有香菜之类的，如果有可以加上）
小贴士
这个菜主要是调味，糖，盐，鸡精，生抽和白醋的比例都是我用秤精确到克称出来的，我调的口味不一定适合大家，大家可以根据自己的口味更改比例。还有姜辣蒜不是非要爆香，主要是个人不喜欢吃生的姜辣蒜，所以才出此下策，说好的凉拌结果丢失了灵魂。