西红柿切丁，鸡蛋打散，大葱切末，香菜切段备用

锅内加适量油，油热后倒入搅好的鸡蛋液。鸡蛋煎好后盛出备用。

锅内如果还有油就直接下入干虾煸炒一下，然后再下葱花西红柿翻炒。

西红柿炒出汁水下入鸡蛋翻炒均匀。加入适量盐、生抽、白糖。

添足量的水，大火烧开。

下入面条，煮开后尝下味道，加盐或者添水调咸淡。

面煮好后加入香菜段。即可。