干贝提前泡发好，捏碎。
（干贝泡发方法，见干贝蒸蛋菜谱）

粉丝一小把，浸入凉水中微波炉高火1分45秒。微波炉拿出来之后保持浸水两分钟，捞出。（粉丝仅是稍稍软的状态）

粉丝沥干。放入生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，盐，拌匀。

再放一点点植物油（防粘）筷子夹起来反复抖匀，腌制5、6分钟分钟。
用剪刀剪两三下，粉丝短一点方便炒制。

包菜切细丝。

洋葱切丝。葱末，蒜末，姜丝，小米辣碎，虾干，准备好。

浅口陶瓷煲烧热，放适量（比平时炒菜稍多）植物油，中火，放入姜丝，葱末，洋葱，炒香。

再放入干贝丝、虾干，淋入一点生抽，翻炒两三分钟。

放入粉丝。腌制粉丝中如果有汤汁也一起放入。快速翻炒一两分钟。

翻炒时可以铲子筷子同时使用，将粉丝抖散，尽量把蒜末和干贝丝都粘在粉丝上。同时注意控制火力，干贝丝如果沉在底部火又大就特别容易糊底了。

放入包菜丝，中火快速翻炒三四分钟。如果觉得特别干，可以烹入一点开水，包菜成熟快一些。

撒入小米辣碎、葱花。继续翻炒一两分钟。

?很好吃哦?????????????

风卷残云………吃完了???