白灼百香果基围虾佐豆腐的要点：
1.虾一定要活蹦乱跳的，越新鲜越没有腥味。
2.豆腐要慢慢煎至两面金黄。
3.酱汁的调配要慢慢捣碎，充分融合。

大蒜拍烂，老姜切5片。

香菜，小葱，小米辣切短节。

取小碗一只，擀面杖一个，大蒜+3片姜+盐捣碎。

依次加入切好的香菜、小葱、小米辣，捣碎

百香果切开，只取果肉，皮弃之不用。

将百香果果肉加入碗中捣一捣混合好。

加入白灼汁、果醋、纯净水、白砂糖，搅拌均匀就是百香果酱汁了。

虾洗净加适量清水，2片老姜一起煮，水沸后煮5分钟即可。

平底锅中放入食用油，大火加热30秒。

将切好的豆腐平铺，中火煎至两面金黄即可。

煎好的豆腐摆盘。

煮好的虾，可先去掉虾壳，也可不去，看个人喜好吧。摆放在豆腐中间。

淋上白灼百香果酱汁，一道超级美味的白灼百香果基围虾佐豆腐就可以上菜啦，豆腐超级入味，虾也很好吃?